Landbruget er en af civilisationens hjørnesten, der leverer fødevarer, brændstof og andre vigtige ressourcer. Fra oldtiden til i dag har landbruget spillet en afgørende rolle i udformningen af de menneskelige samfund.
Landbrug er i sin kerne blot dyrkning af afgrøder til at opfylde vores grundlæggende behov. Men det er så meget mere end det. Gennem historien har landmændene udviklet innovative teknikker for at opnå stadig større udbytte af deres afgrøder, selv i perioder med miljømæssig stress og knaphed. Desuden er landbruget i sidste ende ansvarlig for at støtte de moderne transportnet og industrisystemer, som er med til at levere de fødevarer, vi spiser, fra jord til bord.
På trods af de mange fordele har landbruget også sine ulemper. Kemisk gødning og pesticider, der anvendes på gårdene, kan skade de omkringliggende økosystemer og reducere biodiversiteten. Og med den voksende befolkning rundt om i verden skal landbrugsproduktionen hele tiden tilpasses, efterhånden som der opstår nye udfordringer med hensyn til vandforbrug, bæredygtighed af afgrøder og andre vigtige spørgsmål. På trods af disse bekymringer er landbruget stadig et vigtigt fundament for det menneskelige samfund, som vi kender det i dag. Uanset om vi kan lide det eller ej, skylder vi en stor del af vores levevis det arbejde, som generationer af landmænd har udført gennem historien.
